| 主料 | ||
| 剝皮魚1尾 | 薑絲20克 | 蔥花1大匙 |
| 破布子1大匙 | 辣味豆腐乳1塊 | |
| 辅料 | ||
| 味醂1匙 | 米酒1匙 | 香油1匙 |
煎剝皮魚的做法，共4个步骤
1/4. 剝皮魚切斜刀至骨頭備用。
2/4. 取深炒鍋，乾煸香薑絲，再放入剝皮魚加蓋煎至兩面酥香。
3/4. 承上，加入米酒、破布子、水加蓋燜煮。
4/4. 承上，加入豆腐乳、味醂稍微收汁即可，起鍋前加香油、蔥花。
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