咸香虱目鱼头

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主料
虱目鱼4个	破布子5克

咸香虱目鱼头的做法，共8个步骤

1/8. 食材配料先准备下，虱目鱼头、葱、辣椒、蒜头

2/8. 秘密武器是破布子，台南特色食物，可直接食用也可入菜。（没有破布子，可以用豆豉）

3/8. 热锅下油，油滚下鱼头煎

4/8. 一定要煎到两面焦黄，这样才比较香哦

5/8. 把葱头、蒜头、辣椒下锅爆香，淋上些酱油增加香味，鱼会更加鲜甜，烫头也会比较漂亮

6/8. 再放入破布子稍微炒香

7/8. 将鱼头盛到事先准备好的小锅子里，加些水煮开，小火煮五到十分钟以至入味

8/8. 十分钟后调味，放入葱段，可以上菜了。（你可可不要单单的只吃蒸鱼、炸的鱼，煎煮的鱼十分入味哦，好下饭。很多鱼都可以这样煮哦）

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