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目鱼

( mù yú )
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简介目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。

目鱼别名:大鳎目
目鱼功效:补气健脾益气养血
目鱼用于:脾虚体弱
目鱼适宜:一般人群均可食用。

目鱼制作方法

(1)将2目鱼尾部500克,剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块,用料酒、姜汁略腌。

(2)过热油氽至八九成熟,再用开水焯过,以去掉浮油,用水过后再用盐、

味精入味,最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成。

特点:淡白素雅,葱香浓郁,软嫩爽滑,咸鲜味醇

半滑舌鳎主要价值

半滑舌鳎是中国传统的名贵鱼类,其内脏团小,出肉率高,少刺,肉质细嫩,肉味鲜美,营养丰富,老幼皆宜,具有很高的经济价值。另外,半滑舌鳎具补气健脾、益气养血等功效,主治脾虚体弱。

目鱼

营养成分 每100克

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  • 摄入83千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路22分钟
  • 跑步10分钟

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【材料】面适量,五花肉适量,卷心菜适量,高汤(可选)适量,盐适量,味精适量,老抽适量,生抽适量,目鱼花(可选)适量,海苔(可选)适量,姜丝(可选)适量

【做法】1洗菜洗菜洗菜2菜梗和菜叶分开3叶子的部分 纵向切半 然后切成1.5厘米宽的(其实随便切就好了。= =)4菜梗斜切成3cm(随意吧..)5切肉6温水湿面(炒面就有得卖了,超市菜场都有,冲一下是为了把油水冲掉,健康还入味。)7控干8这是高汤。可以随意,用水和浓汤宝也是可以的9先炒菜。炒熟10盛入盘中11炒肉12炒到变色出油13放面啦~~~14炒啊炒啊炒。。15放高汤或者水16加入盐,味精后大火翻炒17加入蔬菜18加入老抽,生抽19翻炒后装盘20根据个人口味加入目鱼花,海苔,姜丝(可不加)21完成

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