姜汁

【材料】鸡胸肉200克，韭菜50克，饺子皮400克，鸡蛋适量，葱花适量，姜汁5克，盐适量，白糖3克，料酒5克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉2克，香油适量

【做法】1准备好所有的食材。2鸡肉加入葱花剁碎成为肉馅。3剁好的鸡肉馅放入大碗中加入盐，料酒，鸡精，糖，生抽，胡椒粉拌均匀。4韭菜摘洗干净剁碎。5放入肉馅碗中。6再加适量的盐和香油拌均匀。7取饺子皮包入馅料。8捏成饺子生坯。9平锅少倒一些油放入饺子煎至1分钟。10加入适量的凉水。11加盖子焖至水干。12鸡蛋打散备用。13把蛋液沿锅边慢慢淋入。14蛋液均匀的布满锅底，稍凝固。15淋入适量的香油。16直到蛋液凝固，即可出锅，吃时可蘸食辣椒醋碟。