1/10. 面粉5勺 鸡蛋4个 牛奶6勺 糖4勺 盐,色拉油适量。
2/10. 蛋清,蛋黄分开,我这个蛋黄弄破了,做的时候要处理好,不要让蛋清里留蛋黄(装蛋的器具一定要无水无油干爽的)。
3/10. 在装有蛋黄的碗里,加入2勺白糖(我这没有卖白糖的,我用黄色的砂糖代替)5勺面粉,要冒尖,6勺牛奶,色拉油多半勺,和一点点盐(放盐是为了更好地突出甜味)。
4/10. 将上步骤均匀搅拌。
5/10. 将蛋清打散,打到完全泡沫放一勺糖,继续加快一些速度搅拌,待搅拌十分钟再放一勺糖,再继续搅拌。
6/10. 直到用筷子可以一块块挑起,蛋清就打好了。
7/10. 打好的蛋清分两次倒入蛋黄的碗里,一定要前后慢慢翻动均匀,千万不可顺时针搅拌。
8/10. 这是蛋清蛋黄混合好的样子。
9/10. 电饭锅先预热3分钟,然后把上步骤放入电饭锅内,把锅稍微敦两下,防止下面会有气泡,按煮饭键,等电饭锅自动结束,不开盖,自动保温20分钟,开盖用牙签在蛋糕上扎一下,看看是否有面带出,如有面在按煮饭键等待自动结束就可以了。
10/10. 就这样蛋糕做好了。