白玉小萝卜干

1/4. 萝卜干，是一款湖南人家碗碟间最常见的俚俗之食
儿时，却让心蓝异常迷恋
那时候物资贫乏，香甜脆爽的萝卜干在心蓝看来是无上的美味
萝卜干炒腊肉、剁辣椒萝卜、外婆菜、萝卜干油渣汤
只要有萝卜干的加入，只要是奶奶做的，就是佳肴
唾液迅速分泌，连米饭都会多吃几碗，惹得奶奶笑得合不拢嘴
阳光下，奶奶脸上的皱纹，如金色菊花一般，散逸着慈爱的光……
长大后，我依然热衷于萝卜干菜肴，总是隔三差五的吃上一顿
嚼在嘴里，心里却有些许遗憾，始终觉得没有儿时那么美味
以为是自己好东西吃的太多，嘴变刁了
隐隐不甘，依旧四处寻找各色萝卜干，却始终找不到奶奶的味道
母亲得知后，告诉我不可能在市面上充斥的大白萝卜做成的萝卜干中找到那种味道
并给我寄来了一包萝卜干，小小的，短短的，清香扑鼻
这是依照奶奶的方法，母亲用白玉小萝卜晒制的
立刻下厨，炒了一盘萝卜干炒腊肉
那近乎遗忘的美妙味觉瞬间占据舌尖，泪水不知觉的流下
奶奶的音容笑貌仿佛就在眼前，慈爱的看着我，念着我……
我亲爱的奶奶，你在天国还好吗？还是那样笑得如菊花一般，慈爱的看着我吗？
有时候，一道菜肴，就是一分思念，一分记忆，一分爱吧……

2/4. 心蓝用白玉小萝卜自己晒制的萝卜干，呵呵
白玉小萝卜是一种很美味的食材，小巧玲珑，洁白如玉，特别适合制作萝卜干
制成的萝卜干口感清脆鲜甜醇美细致，气息芬芳清新自然，色泽洁白中带着太阳的微黄
绝非机器大生产的大白萝卜晒制的萝卜干可比
大白萝卜纤维粗糙，而且容易空心
如果制作时选择不当，制成的萝卜干空泡泡的，如同嚼棉花一般
可是大白萝卜价格低廉，所以几乎所有的商家都用他来制作廉价萝卜干
在金钱和大机器时代面前，连味蕾也不得不空余遗憾……
而且很多商家为了追求效率降低成本是用火炉将萝卜条烘干
根本就不是自然晒成的
没有太阳的味道，之于萝卜干本身就是一种味觉上的缺失……

3/4. 每一颗白玉小萝卜都是新鲜出土，母亲仔细清洗过的
母亲说，吃到肚子里的东西，一定要绝对干净，这是态度，是对食物的敬意
风萧萧，水冰凉……