海参的简单做法

1/8. 洗净双手，找一个无油污的干净器皿，放入需要发制的海参，加入漫过参体的凉水，浸泡数小时（我用了一天）

2/8. 一天以后，海参参体会变大、变软，清水会略略带有颜色。

3/8. 将海参捞出，放入铝锅中，加入超出海参数倍的清水（我在厨房里拍的照，受到光线的影响，其实就是无色无味的清水）

4/8. 点火，至水沸，离火，让海参们在原汤中浸泡10小时左右。
浸泡了10小时以后的海参，水中仍然会带有淡淡的颜色，参体会更软，更饱满一些。

5/8. 让我们滗掉水，放入最初的保鲜盒中看一下现在海参变成什么样子了
这步很关键：延海参的腹部线，剪开，将腹中泥沙用清水冲洗干净，再用剪刀将肠线轻轻剪断，然后把沙嘴清理干净。
质量好的海参腹中很干净，基本是没有泥沙的
海参的肠子也是很有营养的，别把它抠掉，剪断是为了让它能充分的涨发

6/8. 这步最重要：把清理好的海参放回洗净的铝锅中，加入满满一锅水，开火，盖盖，焖煮。水沸之后，转中小火，让锅中一直保持微沸状态就可以了。
焖煮过程中，如果发现有海参质地变软，就将它捞出。其它的继续焖煮，一直到所有的海参都变软，就可以关火了。

7/8. 捞出的海参放入冰水中（或者清水加冰块），让它充分涨发。