杨梅酱

1/6. 杨梅洗净，用淡盐水浸泡15分钟。水不可太咸以免杨梅中的小虫子无法活着爬出。

2/6. 清洗干净杨梅，戴上一次性手套挤压去核。

3/6. 把去核的杨梅大火烧开，然后用中火熬煮约40分钟。杨梅汁水较多不需额外加水。

4/6. 等锅中杨梅汁液略低于果肉时加入冰糖，杨梅会再次出水。根据杨梅酸度适量加糖，现在不够后期还可加糖。

5/6. 等待杨梅收干汁液，尝味后适量加糖调整口味，前期不可加多否则无法补救。