主料 | ||
杨梅一筐 | ||
辅料 | ||
白砂糖适量 | 冰糖适量 | 柠檬半个 |
盐适量 |
1/4. 杨梅洗净,用盐水泡十五分钟
2/4. 取出杨梅沥干,用剪刀剪下杨梅果肉,果核果蒂弃用
3/4. 在用来熬制的砂锅中铺一层杨梅果肉撒一层白砂糖,再一层杨梅果肉一层糖,糖的量按个人喜好酌情加入,砂锅静止一会儿会出现大量的杨梅汁
4/4. 这时候就可以熬了,中途再加点冰糖,要用勺子不停搅拌防止粘锅,熬至杨梅果汁差不多收干,挤入半个柠檬的柠檬汁,再熬一会即可,熬出的果酱最好比你平时食用的果酱稍微干一点,因为放置的过程中它会再析出水来