黄瓜炒肥肠

1/4. 先将 肥肠切小块，黄瓜切菱形片，用少许盐稍稍腌制一下，可使黄瓜保持爽脆的口感，不能腌制时间过长，否则也不脆了，大概五分钟为宜，然后用清水冲干净待用。

2/4. 先将肥肠放入锅中小火煸出油，然后放入黄瓜略炒。

3/4. 加入盐、胡椒、味精、糖等调料点一点水炒匀。