农家炖鱼

1/5. 将鱼去鳞，内脏，鱼鳃，洗净备用。

2/5. 先用葱 姜 蒜 酱油 料酒腌制半小时。以便更好入味儿！

3/5. 锅内倒油加热。放花椒，八角，随后将鱼先放进油锅，两面都煎一下，再将刚刚腌制的底料一并倒入锅内，加水漠过鱼，加盐。大火烧至水一半时，再转小火慢炖。

4/5. 待鱼汤渐浓，收汤出锅。