主料 |
鳗鱼花胶1条(约50)克 | 白鸽1只 | 猪骨头200克 |
辅料 |
北芪、枸杞、党参、玉竹适量 | 鸡精、盐、芹菜适量 | |
白鸽炖鱼鳔的做法,共6个步骤
1/6. 鳗鱼花胶先切块,用清水浸泡2小时左右,最后用温水烫一下,将里面一层膜去掉。洗净。
2/6. 将白鸽洗净待用。注:该菜式花胶不用泡发,洗净可直接煲。
小窍门
★ 养生篇
营养分析
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
药用价值
从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
食疗功效
花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分