板栗鸽子汤

1/10. 乳鸽里外清洗干净。特别是乳鸽颈部有很多淋巴，把颈部的皮翻开就可以看到，要把它剔除干净。

2/10. 锅里放几块姜片烧开水，把乳鸽放进去，焯一下水，去掉乳鸽的肉腥味。

3/10. 把焯过水的乳鸽捞起来，晾一下，把乳鸽切块。

4/10. 准备好切块的猪瘦肉，去壳的板栗，姜片。

5/10. 冷水入锅，把乳鸽和姜片放进锅里，盖上盖，大火煮开。

6/10. 大火煮开后，用勺子撇去汤的浮沫。

7/10. 去净浮沫后，锅里可以加入板栗了，盖上盖，小火煮五十分钟。

8/10. 五十分钟后汤里面加入猪瘦肉，搅拌一下。

9/10. 再在汤里加入料酒。盖上盖，大火再煮十分钟。煮好后，加入盐、酱油调味汤就褒好了。