主料 | ||
仔鸡适量 | 板栗适量 | |
辅料 | ||
猪膘肉适量 | 香菇适量 | 笋干适量 |
葱适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 味极鲜适量 | 老抽适量 |
水淀粉适量 | 香油适量 | 姜适量 |
1/9. 准备材料
2/9. 将香菇和笋干冲洗干净泡发,板栗洗净,猪膘肉切片、葱切段,姜切片备用
3/9. 将鸡斩成块儿,焯水后用清水冲干净浮沫
4/9. 将板栗拭干水分,略炸
5/9. 锅底留油,煸香葱姜
6/9. 放入猪膘肉和鸡块翻炒,放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀
7/9. 加入热水,烧滚后转小火,将鸡炖至6成熟,将发好的香菇去蒂,笋干切段和板栗一同放入锅中,烧至鸡酥烂,栗子软糯即可
8/9. 炖好的食材盛出,将汤汁沟薄芡,加入少许盐和香油
9/9. 将汤汁淋在鸡块上即可