| 主料 | ||
| 鲫鱼两条重700克 | 葱一根 | 大蒜两头 |
| 二锅头25克 | 醋100克 | 盐12克 |
| 辅料 | ||
| 姜半两 | 干红辣椒1个 | 酱油30克 |
| 白糖20克 | 紫苏子0.5克 | |
私家侉炖鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鲫鱼清洗干净，葱切寸段，姜切片，蒜去皮待用
2/3. 锅内放入葱姜蒜
3/3. 放入鱼、白酒、酱油、醋、盐、糖、紫苏子、放入清水没过鱼小火顶开敞盖中火三分钟改小火炖制
小窍门
汤可宽些鱼炖一半时可加入豆腐一同炖制。
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