| 主料 | ||
| 青蟹一只250左右克 | 土豆大土豆两个 | |
| 辅料 | ||
| 葱白少许 | 姜少许 | 蒜蓉少许 |
| 盐适量依据口味 | 料酒少许 | |
青蟹炖土豆的做法，共2个步骤
1/2. 先处理青蟹 用不锈钢勺子从蟹脐插进去 利用杠杆原理打开蟹盖 小心被蟹夹到手 去掉腮肠后切成四或六块
2/2. 葱白，姜，蒜白切成末，锅里少许油，加热后先下葱姜蒜末爆出香味，再将蟹块入锅炒成变色 加料酒 再加水 多些 用大火烧开后 加入蟹盖和土豆 用中小火焖 直至土豆酥烂 香气满屋 用水淀粉勾一下 不勾也行 起锅装盘
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