主料 | ||
鸡胸肉500克 | 玉米粉适量 | 面粉适量 |
辅料 | ||
盐1/2小匙 | 白胡椒粉1/2小匙 | 料酒1小匙 |
焦糖2大匙 | 蜜糖h2大匙 | 柠檬汁3大匙 |
姜少许 | 柠檬皮少许 | 酱油少许 |
1/5. 鸡肉洗净切粒,加入盐、白胡椒粉、酱油和料酒腌15分钟。把玉米粉和面粉混匀,将腌好的鸡肉片均匀沾上粉类。然后抖掉鸡肉片上多余的淀粉。
2/5. 锅入油,八成热后放入肉粒以中小火炸至微黄。捞出沥干油分(可放在厨房纸巾上吸走多余的油)。
3/5. 调味汁:姜,柠檬皮,糖 、 蜜糖,柠檬汁、 水5大匙、 肉桂棒,香油和大蒜少许(柠檬汁可用白醋替代,可味儿就差点儿了啊) 另起锅,将调味料混合煮开,加入水淀粉勾薄芡。
4/5. 然后放入炸好的鸡片均匀沾裹酱汁后 反炒一会儿出锅。
5/5. 然后放入炸好的鸡片均匀沾裹酱汁后出锅。 (加少许芝麻)
柠檬酸有时很难说,如果太酸,那就要加多点糖或蜜糖,请加注意。