主料 | ||
排骨适量 | 萝卜适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 盐适量 | 鸡粉适量 |
醋适量 |
1/9. 排骨切大块,用冷水泡泡去血水。入锅大火煮沸去血沫
2/9. 白萝卜去皮洗净切块
3/9. 姜块洗净用刀背拍一下
4/9. 排骨去沫后放入白萝卜块,姜块大火炖至排骨肉烂出锅
5/9. 在煮排骨的时候,可以把葱洗净切末
6/9. 香菜洗净切段
7/9. 大蒜切末
8/9. 把准备好的葱花,香菜段,辣椒面,味极鲜酱油,姜油,花椒油,鸡粉,黑胡椒粉放小碗里,等汤好了放点汤在料碗里即可
9/9. 排骨萝卜煮烂放盐,鸡粉出锅即可
因为是炖汤,排骨不用太小,切大点。姜是一定要的,去腥嘛,放点醋可以让肉质更嫩,排骨的营养更容易出来,还能去腥哦。炖汤的时候一定要一次放够水,中途不要加水,等汤炖好后再放盐,鸡粉哦