主料 | ||
凤爪1斤 | 柠檬1只 | 鱼露适量 |
葱少许 | 料酒少许 | 姜片少许 |
李锦记泰式甜辣酱三分之二瓶 |
1/6. 凤爪,剪去脚趾,一切二,锅m里放水,料酒,葱姜,中火煮45分钟。
2/6. 煮好的凤爪,洗干净,放入冷开水里浸泡(最好是冰水),放冰箱里过夜,这样做出的凤爪才会脆脆的,和做白斩鸡一个道理。
3/6. 这是第二天早晨泡好的凤爪,淋干水分,备用
4/6. 柠檬洗净后,一切二,挤出汁水
5/6. 这是挤好的柠檬汁
6/6. 加适量鱼露,柠檬汁,3分之2瓶的泰式甜辣酱,拌匀,入冰箱冷藏2小时以上,中途需搅拌一下。
1、一般我是前一天晚上煮好后,进冰箱冷藏一晚上,第二天早晨起来拌,晚上回家就能吃了。 2、鱼露如果没有可以用其他生抽类的酱油代替。还有甜辣酱要舍得放哦,味道才入味哦!