油焖.大虾

1/8. 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，

2/8. 加少许葱姜，料酒，生抽，盐腌制一下去腥入味。

3/8. 拿起盆子颠簸均匀，盖上盖子更容易入味。腌制20分钟，

4/8. 腌制好的虾用筷子夹出备用。

5/8. 锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热后放入腌制好的虾。

6/8. 炒至微红，这时虾油已经炒出来了，可用铲子稍稍压一下虾会出来更多的虾油。放入葱姜丝。

7/8. 倒入由白糖、醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右，汤汁收至浓稠即可。