龙俐鱼茶泡饭

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细节和汤饭比例决定成败，当紫菜绿茶煎鱼的香味在热气中冉冉升起顿时心情就变得简单悠然而无比平静

龙俐鱼茶泡饭的做法，共5个步骤

1/5. 备制米饭，切勿太硬

2/5. 煎鱼，鱼块抹盐，锅下牛油，小火培煎鱼块10分钟，脱水发白后翻面继续5分钟，如有现磨黑椒请下适量，或者迷迭香适量

3/5. 在以上步骤进行时煮水泡茶

4/5. 空闲时烧锅烤紫菜，也可以顺手烤个白芝麻最后摆盘撒一点～～～请注意，只有现烤的才有味道

5/5. 鱼差不多煎制好时，将米饭入小碗压实抹平叩入大碗，鱼铺于饭面，在鱼上挤沙拉酱，茶汤沿碗边缓缓注入，剪入烤脆的紫菜。

紫菜要在烧热的平底锅里弹几下，变脆变香。米要选软糯的来做，饭要热的时候在小碗里压紧。绿茶请尽量用好的龙井，四分之一沸水入杯加茶叶，再缓缓注入剩下的水，然后等五分钟沿碗边倒入饭中，确保茶汤味香浓而不苦。

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