红烧鱼

1/6. 花鲢鱼整理好后切成块，用盐、料酒及淀粉腌30分钟。

2/6. 青红辣椒、生姜洗净切粒，洋葱切块备用。

3/6. 锅中加油烧热，顺序放入姜、辣椒粒、豆瓣酱及花椒粒爆香。

4/6. 加入腌好的鱼块迅速翻炒匀，加盖中火焖煎3分钟。

5/6. 顺着锅边入洋葱块。