红萝卜木耳炒鸡片

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

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放假几天，都没去市场，吃饭就做最简单的，紧着家里现有食材，于是就有了今天的午餐----红萝卜木耳炒鸡肉片。

红萝卜由于它的耐储存性和漂亮的红色，我常家里会留着几根做配菜用，不过不要小看它哟，它有很好的食用、医疗价值。红萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥；还能增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压等。用它为主料，搭配些血管“清道夫”黑木耳和低脂肪的鸡肉片，让这道菜肴不仅营养更全面，而且口感更丰富。

不出十分钟，这样一盘美味小炒就被我打包入盒，带到公司了。。。

主料
红萝卜1根	木耳1把	鸡脯肉1块
辅料
蛋清适量	大蒜适量	胡椒粉适量
淀粉适量	料酒适量	油盐适量

红萝卜木耳炒鸡片的做法，共10个步骤

1/10. 准备好原材料；

2/10. 鸡脯肉切成片，放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；

3/10. 抓匀后腌制五分钟；

4/10. 烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片，肉片变色后捞出备用；

5/10. 热锅凉油，下入红萝卜片翻炒；

6/10. 当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；

7/10. 继续翻炒几下，再加入黑木耳一起翻炒；

8/10. 加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；

9/10. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；

10/10. 盛入盘中。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用开水焯一下，肉片变色后捞出，这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；
2. 热锅凉油，先煸炒红萝卜片，红萝卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人体的吸收；
3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。

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