红萝卜木耳炒鸡片

难度简单
口味微辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

斯佳丽WH

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主料
红萝卜1根	鸡脯肉1块
辅料
木耳1把	蛋清适量	大蒜适量
料酒适量	胡椒粉适量	淀粉适量
食用油适量	盐适量

红萝卜木耳炒鸡片的做法，共10个步骤

1/10. 准备好原材料；

2/10. 鸡脯肉切成片，放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；

3/10. 抓匀后腌制五分钟；

4/10. 烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片，肉片变色后捞出备用；

5/10. 热锅凉油，下入红萝卜片翻炒；

6/10. 当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；

7/10. 继续翻炒几下，再加入黑木耳一起翻炒；

8/10. 加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；

9/10. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；

10/10. 盛入盘中。

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小窍门

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用开水焯一下，肉片变色后捞出，这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；
2. 热锅凉油，先煸炒红萝卜片，红萝卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人体的吸收；
3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。

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