主料 | ||
节瓜1个 | 粉丝1把 | |
辅料 | ||
盐适量 | 胡椒粉少许 | 料酒少许 |
香油数滴 | 瑶柱适量 | 虾米适量 |
小葱1根 | 姜2片 | 大蒜1瓣 |
1/16. 准备所需材料。
2/16. 粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
3/16. 节瓜去皮洗净切成丝。
4/16. 将泡好的瑶柱切成丝。
5/16. 姜、蒜、葱头切成碎末。
6/16. 起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
7/16. 倒入泡好的虾米翻炒一下。
8/16. 再倒入节瓜丝。
9/16. 倒入少许料酒稍微翻炒一下。
10/16. 加入适量的清水,清水和节瓜持平即可。
11/16. 倒入瑶柱丝。
12/16. 然后煮开。
13/16. 煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
14/16. 再加入泡软的粉丝煮开。
15/16. 然后加入盐、胡椒粉调味。
16/16. 再滴上数滴香油,撒上葱花即可关火。
节瓜的性质与冬瓜接近,都是润肺、利尿、消脂和降糖,多吃对肥胖者有益。
粉丝不能用热水泡,因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分,到煮的时候再也吸收不了汤汁。
没有虾米用虾皮代替虾米也不错,虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,是缺钙者补钙的佳品。
放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了,所以不需要再放鸡精,重口味的可以稍微加一点调味。