| 主料 | ||
| 山药200克 | 青椒适量 | 黑木耳适量 |
| 辅料 | ||
| 白醋适量 | 生姜适量 | 花椒适量 |
| 大蒜适量 | 红尖椒适量 | 食用油适量 |
| 盐适量 | ||
清炒山药片的做法，共3个步骤
1/3. 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝，大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。
2/3. 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
3/3. 倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片，烹入白醋。加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
小窍门
山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。
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吃山药100克，热量57千卡
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