香煎紫苏排骨

1/3. 准备工作：1排骨切块备用，2排骨里加入生粉少许，蚝油少许，生抽少许，盐少许，调料的分量各位自己拿捏；3大蒜切碎，辣椒切圈，加入排骨；4搅拌均匀，放置10—15分钟；5紫苏切碎备用。注：排骨新鲜的最好，即使是解冻的也要等排骨完全解冻了才能入味。

2/3. 开始煎。油入锅烧红后转中火，放入排骨煎，排骨要平摊，两面煎成金黄色，然后盖锅盖焖1分钟，打开锅盖，放入紫苏翻炒，再将排骨摊平，继续两面反复煎2—3分钟，然后就可以出锅了。