雪花蟹

1/6. 第一步先将雪花蟹（南极蟹）冲洗干净。

2/6. 开盖，去鳃，开腿，中间切开两半保持原形（便于食用）。

3/6. 摆盘，使其保持原形，上撒适量 葱姜（不易太多材料，防止影响原味）。

4/6. 水开后放入蒸屉，中大火蒸15分钟。

5/6. 15分钟后，在螃蟹上面导入蛋白和美极鲜混合液，倒的时候要均匀，盘子下面的水不影响蛋白的凝固反而会提鲜。