主料 | ||
猪肚1个 | 白果60克 | |
辅料 | ||
胡椒粒适量 | 支竹50克 | 盐适量 |
1/11. 猪肚,白果,胡椒粒,支竹,姜片。
2/11. 白果用清水浸泡30分钟左右。
3/11. 剥去外衣。
4/11. 胡椒粒洗净用刀背拍裂开,这样容易煲出味道。
5/11. 汤锅里放2500毫升水,将猪肚、白果、支竹、胡椒、姜片统统放进去煲。
6/11. 大火煲开改小火煲2小时。
7/11. 捞起猪肚泡进冰水里,猪肚会收缩。
8/11. 收缩小了切条片状。
9/11. 支竹泡软洗净,切段。
10/11. 和猪肚条片一起回锅继续煲。
11/11. 煲10分钟左右放盐调味即可。