主料 | ||
葫芦瓜500 | 腐竹250 | |
辅料 | ||
盐两勺半 | 亦舒堂火麻油8勺 | 蒜米5瓣 |
1/7. 将葫芦瓜(瓠瓜)切成扇形片
2/7. 倒入两勺亦舒堂火麻油,调成小火,将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎,直到腐竹两面都有膨胀即可出锅,一次可能只能煎个6-7片,循环将所有腐竹都煎完,如果油不够的情况,适时补加一勺油。
3/7. 煎好的腐竹成品
4/7. 倒入5勺火麻油,将拍碎的蒜米到进去,大火爆香翻炒5下
5/7. 倒入葫芦瓜(瓠瓜),翻炒几分钟,直至葫芦瓜(瓠瓜)6成熟。
6/7. 再倒入煎好的腐竹,翻炒均匀,调制中火,盖上盖子焖5-6分钟左右。
7/7. 放盐翻炒下,出锅。
如果不想吃那么热气的腐竹,可以不选用煎,改成提前将腐竹泡好,到后面的时候放进去即可,但是最好是选用煎,这样吃起来更好吃,怕热气也可以选用火麻油,这样做起来也没那么上火。