主料 | ||
土豆3个 | ||
辅料 | ||
淀粉2汤勺 | 孜然粉适量 | 辣椒粉适量 |
胡椒粉适量 | 食盐2茶勺 |
1/12. 原料图。
2/12. 土豆洗净去皮,切成很薄的片。
3/12. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
4/12. 锅中烧开适量水,调入2茶勺的食盐化开,加入土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。
5/12. 过凉后的土豆片捞出,置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。
6/12. 晾干的土豆片收入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。(这样筛下去可以有效的防止淀粉结团)
7/12. 表面均匀裹好淀粉的土豆片。
8/12. 锅中热油,油5、6成热时,下入土豆片。
9/12. 用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放于吸油纸上吸掉油份。
10/12. 炸好的薯片放在容器里。
11/12. 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边抖动薯片。
12/12. 使每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。