主料 | ||
腐竹,芹菜,黑木耳适量 | ||
辅料 | ||
酱油,麻油,醋,胡椒粉,盐适量 |
1/4. 黑木耳和腐竹在水里泡发三个小时,我买的腐竹很好泡发,三个小时都不用我就提前捞起来了,主要还是看材料是否泡发到你要的程度,我不喜欢腐竹太软,所以泡的差不多了就可以了。
2/4. 把芹菜洗干净切成斜条,黑木耳和腐竹去水,这样主料就准备好了。
3/4. 在锅中倒入开水,煮沸后放入黑木耳,抄1分钟左右,马上取出放入冰水,这样的黑木耳很爽口。然后把锅里的水倒掉放入新的开水,放腐竹,我基本放下去翻两下就捞起来倒入冰水了,不然太软了不好吃。最后抄芹菜,沸水时放入水再次沸腾时捞起,同样过冰水。嫌麻烦的人可以一锅倒入抄一下也没事。
4/4. 过完冰水的三种材料放在一起,放入酱油适量,麻油可以稍微多放点,盐适量,1小勺醋,不喜欢醋的可以不放,最后撒上胡椒粉,我觉得放胡椒粉比不放的好吃很多,以上材料均可按照自己口味调节,因为我不吃辣所以没放,放辣应该更加入味。
所有材料过一遍冰水会很爽口