提浆月饼

1/6. 将水和糖放入锅中加热至融化，加入麦芽糖煮至沸腾，改小火煮1分钟。至图片颜色微黄，澄清。

2/6. 碎果仁小火炒熟，加入果干加入香油，玫瑰蜜。适量蜂蜜或白糖。拌入熟面粉至能用手攥成团。

3/6. 饼皮面粉中加入植物油，拌匀加入糖浆揉成柔软的面团。糖浆分次加入，不要一次性加入。分割面团和馅料按照3:2的比例分割。我做的是50克的月饼皮是30克馅是20克，如果做100克请加倍。

4/6. 模具撒干粉，倒出。取一个皮用手掌压平包入馅料。慢慢推上直至安全收口。

5/6. 把包好的月饼团放入模具，压实推出。表面刷全蛋液。只刷上面一面。