鸭脯是鸭子全身最正的一块肉，肉质细腻、富有弹性、久吃不腻，用爆炒的方式来做，更香醇，更下饭。
| 主料 | ||
| 鸭脯肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 青椒适量 | 胡萝卜适量 | |
爆炒鸭脯的做法，共8个步骤
1/8. 主料：鸭脯肉。
2/8. 鸭脯肉斜片成片状，青椒切成。
3/8. 配料：青椒、胡萝卜。
4/8. 青椒、胡萝卜切成片形菱状。
5/8. 油锅炒香蒜片、葱花。
6/8. 加入胡萝卜炒熟后。
7/8. 倒入鸭脯肉翻炒。
8/8. 加入蚝油、酱油、盐、味精，最后加入青椒片即可。
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