主料 | ||
熟红肉丸10个 | 熟橄榄肉丸12个 | 熟蛋卷12个 |
肉清汤1000克 | ||
辅料 | ||
浸发粉丝250克 | 白菜400克 | 冬笋100克 |
水发香菇25克 | 猪瘦肉50克 | 熟猪肚50克 |
水发墨鱼50克 | 青蒜25克 | 胡椒粉1克 |
味精1克 | 酱油10克 | 熟猪油75克 |
1/4. 将熟红肉丸从中切开成20个;白菜切块;粉丝切成长段;冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片;香菇洗净,大块切开;青蒜切段。
2/4. 白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3/4. 炒锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐,炒熟,倒入火锅内。
4/4. 炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。