飘香鸡什锦火锅

1/18. 准备好所用食材。

2/18. 茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。

3/18. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

4/18. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

5/18. 宽粉泡软。

6/18. 土豆去皮切成块

7/18. 将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。

8/18. 将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。

9/18. 葱切段、姜切片。

10/18. 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

11/18. 锅中放油，煸香调味料。

12/18. 加入葱姜继续煸香。

13/18. 放入焯水的鸡块煸炸出变色。

14/18. 烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

15/18. 倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

16/18. 放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

17/18. 加入宽粉和土豆块烧开。