主料 | ||
羊肉适量 | 生菜适量 | 豆腐适量 |
豆腐皮适量 | 金针菇适量 | 虾滑适量 |
冬瓜适量 | 胡萝卜适量 | |
辅料 | ||
皮渣适量 | 香菇适量 | 黄瓜适量 |
葱段适量 | 姜片适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
大料包适量 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
老抽适量 | 盐适量 | 芝麻酱适量 |
红腐乳适量 | 韭花适量 | 孜然粉适量 |
1/16. 羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时,除去血污。
2/16. 油锅烧热,加葱段姜片炒出香味。
3/16. 下入羊肉炒至变色。
4/16. 加入郫县豆瓣酱(能吃辣的可以多放点,我加的不太多,以闺女能接受为标准)、老抽继续将羊肉炒上色。
5/16. 加入适量高汤或水、料酒、大料(八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮)少许盐烧开。
6/16. 倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。
7/16. 各种配料做好改刀。
8/16. 虾滑
9/16. 取碗一个,放入芝麻酱、红腐乳、韭花,孜然粉
10/16. 加适量温水慢慢调匀懈开备用。
11/16. 待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,盛入酒精锅中即可。
12/16. 待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,盛入酒精锅中即可。
13/16. 开始享用吧
14/16. 女儿的那份配菜
15/16. 吃得津津有味哦。
16/16. 饭后做了一个水果拼盘,父女俩瞬间一扫而光,呵呵,这样就好,其实更享受的是做饭的过程,满足的是他们饕餮的样子。