红焖羊肉

1/15. 准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；

2/15. 准备好调料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；

3/15. 大葱、生姜切块备用；

4/15. 胡萝卜和土豆切成滚刀块；

5/15. 羊肉清洗干净切小块备用；

6/15. 将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；

7/15. 炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；

8/15. 接着倒入羊肉块煸炒出香味；

9/15. 加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；

10/15. 步骤9材料全部倒入压力锅内；

11/15. 加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能；

12/15. 压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择“开盖收汁”功能；

13/15. 压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！

14/15. 成品图