红焖羊肉

1/12. 将解冻的肉卷切成大小相当的块，泡除血水，冲洗干净

2/12. 入葱姜水中煮沸，撇去浮沫，沥净备用

3/12. 准备好其他配料

4/12. 热锅热油，爆香大葱、洋葱、八角

5/12. 下羊肉翻炒片刻，将表面的水分收净

6/12. 加料酒和生抽炒到上色，再加水、盐、桂皮、香叶、十三香、老抽、醋调匀，没过羊肉

7/12. 盖上盖子小火焖，如有浮沫仍需撇去

8/12. 准备好其他食材

9/12. 三四十分钟左右，羊肉虽软但仍有嚼劲

10/12. 倒入胡萝卜块、枸杞、红枣，焖至收汁即可

11/12. 细节图