主料 | ||
鲜羊腿肉1000克 | 鸡蛋清1个 | 十三香1小勺 |
香油(芝麻油)2勺 | 洋葱1个 | 秦椒面适量 |
孜然适量 | 芝麻适量 | 盐适量 |
1/12. 将羊腿肉根据签子大小或个人喜好切成适当大小的块。
2/12. 将鸡蛋清、香油、十三香、洋葱拌入切好的羊肉,抓匀,腌制至少30分钟,如需腌制隔夜的话,请用保鲜膜密封容器,置于冰箱0度保鲜室。
3/12. 将腌制好的羊肉穿在签子上,注意肥瘦要间隔均匀,这次要做两种,电烤和碳烤,电烤穿的羊肉瘦一些,碳烤穿的肥一些。
4/12. 电烤炉预热至少5分钟,然后将准备电烤的羊肉串放入烤架。
5/12. 碳烤炉预热后,将准备碳烤的羊肉串放上烤网,如果穿的小串就不用烤网啦。
6/12. 电烤的羊肉串烤到7分熟时取出,撒辣椒面,孜然,芝麻,然后重新放入烤架,继续烤。碳烤的烤到8分熟撒辣椒面,孜然,芝麻,然后继续烤。
7/12. 电烤的烤到接近全熟,取出撒盐,然后再烤一分钟。
8/12. 电烤的出炉,喜欢嫩的就少烤一会,喜欢火大的就多烤一会!
9/12. 碳烤的再撒点孜然和辣椒,等几秒,最后撒盐,出炉!
10/12. 这次还烤了雪花牛肉串,腌渍方法一样,不再赘述。
11/12. 电炉还烤了点红虾。
12/12. 好啦,吃货们,开撸!
秦椒不太辣,但香味浓,适合不能吃辣的吃货们,爱吃辣的当然要二荆条!孜然要地道低,否则不香!