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孜然的功效与作用_孜然的营养价值_孜然的食用方法

导读:孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

孜然的功效与作用_孜然的营养价值_孜然的食用方法

孜然的功效与作用

孜然味辛、性温。散寒止痛;理气调中。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月经不调。

1.用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲。

2.孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然的营养价值

含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。

孜然的食用方法

1.孜然粉有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

2.用孜然粉调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。

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