| 主料 | ||
| 黄山毛峰适量 | 鸡丝适量 | 笋丝适量 |
| 火腿丝适量 | 姜丝适量 | |
| 辅料 | ||
| 茶汁100克 | 米汤欠适量 | 蛋清适量 |
毛峰鸡丝羹的做法，共1个步骤
1/1. 将黄山毛峰泡3分钟后，倒去原汁，再泡3分钟捞出。后将鸡丝、笋丝、火腿丝、姜 丝调好味后置入汤锅内，加入1００克茶汁，勾米汤欠，淋上蛋清，撒上毛峰拌匀即可。此种风味独特的开胃 羹，历年来倍受食客好评。
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