主料 | ||
里脊肉200克 | 青豆半饭碗 | 胡萝卜一个 |
香辣花生米一汤勺 | ||
辅料 | ||
盐一茶匙 | 胡椒粉一茶匙 | 料酒两茶匙 |
芝麻油半汤匙 | 淀粉一茶匙 | 葱末各半汤匙 |
姜适量 | 五香粉一茶匙 | 鸡精一茶匙 |
水淀粉一汤匙 |
1/8. 里脊肉切青豆大小的丁。
2/8. 青豆剥出来,淘洗干净。
3/8. 胡萝卜切丁(绿色的是家里的废料,可以忽略)用盐水焯熟。
4/8. 该用豆豉酱,和甜面酱,我没有,就用家里上次做懒汉版宫保虾仁的那个香辣花生了。如果用豆豉酱,是豆豉酱一汤勺,加半汤勺甜面酱,半汤勺番茄酱,还要另外准备油炸花生米(也可以省略)。
5/8. 温油下肉丁,开始不要翻动,中火,肉滋滋响的时候晃动锅,并用铲子拨动,翻翻,继续煎。
6/8. 等肉有点干的时候,下酱翻炒均匀下。
7/8. 下青豆胡萝卜,五香粉一茶匙,鸡精一茶匙,炒一到两分钟,这时候那你尝尝,如果觉得盐味轻,就再放点(我家吃盐少,没有放盐,因为腌肉放了,焯青豆也放了)。
8/8. 水淀粉勾薄芡,出锅放香油。