南瓜手擀面

难度普通
口味原味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

美味无极限

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很喜欢吃手擀面，因为它的筋道、弹牙，QQ的吃的很舒服过瘾。吃惯了普通的手擀面，给它加点颜色是不是更能勾起食欲呢？比如可以做成绿色的——用菠菜汁和面，可以做成黄色的——用胡萝卜汁或南瓜泥和面、抑或可以做成那种梦幻的粉粉的——用紫苋菜汁和面，总之你喜欢什么颜色就做成什么颜色。

主料
南瓜泥适量	面粉适量
辅料
盐适量

南瓜手擀面的做法，共12个步骤

1/12. 南瓜一块去皮洗净。

2/12. 切片上锅蒸熟。

3/12. 蒸熟的南瓜捣成泥。

4/12. 将南瓜泥和盐加入面粉中。

5/12. 用筷子搅成雪花状。

6/12. 揉成面团松弛30分钟。

7/12. 取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

8/12. 将面团按平，可以在案板上撒些面粉，用擀面棍擀长。

9/12. 再撒些面粉，擀成很薄的面皮，约不到2mm。

10/12. 折叠好，上面撒些面粉防粘。

11/12. 切成自己喜欢的宽度。

12/12. 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

1、制作面条和馒头不一样，做面条的水一定要少，面团一定要硬，这样做出来才会筋道。当然，硬到揉不成团也不行。所以，具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上，越硬越好。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。

2、擀面的时候，最好用大些的擀面棍容易操作。
3、加入鸡蛋的面条会更筋道。

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