主料 | ||
咸黄瓜皮干适量 | 半肥瘦适量 | 姜适量 |
1/5. 亲戚从老家带来一些很好的咸黄瓜皮,你看还挂着白白的盐呢,晒得很干。用冷水浸泡2个小时,其实要泡多久,是看你个人喜欢咸的程度咯,呵呵,我喜欢淡一些的,所以久一点点,你也可以试试看,什么时候合适的。
2/5. 泡好的瓜皮切段,半肥瘦切片,姜拍扁即可。
3/5. 准备一个砂锅,把肉、瓜皮、姜全部放入,加适量的水,我一般是加满锅,炖到水准备干,出油便最佳。
4/5. 大火烧开后,小火慢炖,炖到瓜皮软烂适中即可。
5/5. 装盘咯,这道咸菜,当然人少的话不可能一次吃完的,可以回砂锅再炖的,越久越香哦。