主料 | ||
鲤鱼一条 | ||
辅料 | ||
生抽少许 | 小米椒适量 | 米酒一碗 |
姜片少许 | 葱段少许 | 料酒少许 |
盐适量 |
1/4. 鱼杀好备用,小米椒切线段不用太碎,葱段姜片备用。
2/4. 锅里倒少许油,油温八成热,将鱼放入,两面煎至鱼眼泛白,倒入米酒,中火煮一会去腥味。(注意别烧干了)
3/4. 几分钟后,米酒的味道进入鱼内,往锅内倒水,刚好盖过鱼身的位置最佳,放入葱段,姜片(或姜丝),老抽,料酒,米椒段,盐。盖上锅盖大火烧开,中火慢炖。。
4/4. 大约20分钟,收汁起锅,装盘撒上小葱。甜辣开胃的鱼就好了!
盐可以多但不能少。。