东北酸菜炖猪肉

1/14. 猪骨头浸泡出血水后清洗干净；

2/14. 五花肉同样处理；

3/14. 将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里；

4/14. 大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；

5/14. 将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅；

6/14. 加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料；

7/14. 添入适量清水，注意不要太满，八分满即可；

8/14. 盖上锅盖，选择慢火；

9/14. 酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用；

10/14. 煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊；

11/14. 将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了；

12/14. 将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；

13/14. 放入切好的五花肉片；