酸椒鱼片
| 主料 | ||
| 草鱼一条 | 金针菇2两 | |
| 辅料 | ||
| 海南黄灯笼辣椒酱适量 | 大蒜适量 | 味精蒸鱼豉油 |
| 姜适量 | ||
酸椒鱼片的做法，共3个步骤
1/3. 鱼片片，用鸡蛋清抓均，金针菇焯水垫盘底备用，
2/3. 蒜姜剁末，炒锅放入50克底油，小火把姜蒜末炒香盛出放入小碗中，加入50克黄灯笼辣椒酱，和15克蒸鱼豉油，搅拌均匀。
3/3. 锅内放入水，大火烧开，改小火，把鱼片放入锅内用小火汆熟，捞起控干水，放到垫有金针菇的盘中，最后淋上事先调好的辣椒酱即可。
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