西芹云耳炒淮山

1/6. 准备的相片忘记拍了。用文字说吧：1，西芹剥筋，切片。2，淮山去皮切片飞水断生。3，云耳提前水泡发，飞水断生。
＠西芹剥筋后就没有老老，渣渣的口感了。＠淮山去皮最好戴手套，要不会手很痒。飞水后淮山的黏液也会减少。

2/6. 热锅冷油加入蒜片，爆出香味。

3/6. 加入西芹片，翻炒一会。

4/6. 西芹微微变色加入淮山。

5/6. 然后加入云耳。翻炒一下。小火，加入糖，鸡粉，盐。