主料 | ||
老母鸡500克 | 当归12克 | 枸杞5克 |
辅料 | ||
盐1茶匙 | 葱2颗 |
1/5. 材料准备好
2/5. 姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净
3/5. 将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入当归、葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)
4/5. 煲好后,夹去葱结,放入枸杞
5/5. 调入适量盐即可
1、因为选用的是老母鸡,炖的时间特别长,足足3个小时,所以一定要加足量的水哦!(以免中途揭盖加水)我大概用了1200毫升的水,期间没有揭盖,炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右,而且鸡的形体还是完好,没有煮散掉;
2、葱的作用是去腥,可以选择用大葱;
3、此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。